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詳細資料ISBN：9789571176420 規格：平裝 / 304頁 / 19 X 25.6 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 此書乃有兩大特色，一是創意中餐料理的烹調，二是食材的特性與選擇。 作者從傳統中式菜餚出發，在視覺、材料、手法、呈盤方式，以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意，激盪出絕妙的組合，乃成為創意中餐。 而食材的部分，則集結食材的特性、食材的季節性、如何保存、如何挑選，到最後告訴你烹調的小秘訣，本書用簡單、重點式的論述，引導學習者烹調出最美味的菜餚。 這是一本集兩位作者多年經驗及創意的心血結晶之作，不論你是餐飲科的學生、家庭主婦或是初踏進料理界的入門者，編者期望透過此書，能對您在學習料理的過程中有所助益。 |
| 搜尋參考資料: 1.0EX0_中餐創意料理 www.wunan.com.tw/bookdetail.asp?no=12370Translate this page 創意中餐的定義 所謂創意中餐就是將傳統的中式菜餚稍作變化，把原本我們知道的傳統中餐菜餚加上新的思維，或是將原本的 ... [VIDEO]中餐創意料理 - YouTube www.youtube.com/watch?v=FRyoxU…Translate this page Apr 07, 2008 · 改變我對傳統中國料理的印象 來自十五六歲小廚師的想像創意 巧手烹飪出全新的中餐料理 ps.關於開平餐飲學校的 ... www.ming-yan.com.tw/boardTranslate this page Irene：請問費用? 236人觀看: 民：西餐烹飪丙級考照歷程及心得: 241人觀看: Sharon：學習心得: 160人觀看: 瑞堂：學習與取得中餐 ... www.ming-yan.com.tw/downloadTranslate this page 飲料調製證照班; scae歐洲咖啡師; 咖啡基礎＆進階手作班; 咖啡茶飲創業班; 咖啡烘焙精修班; 手調飲品創業班; 輕食、點心 ... semipro.pixnet.netTranslate this page Vita Bella 綠苗創意蔬食料理. 跳到主文 //蔬食 書香 人文 咖啡 綠生活// 商業午餐 咖啡午茶 創意料理 天然食品 會議聚餐 人文書香 中餐創意料理 |
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資料來源：博客來 |
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